お料理レシピスイートポテトさつまいも … 中2本 (500g) はちみつ … 大さじ3 牛乳 … 大さじ3 卵黄 … 2個分 バター … 30g バニラエッセンス … 少々 シナモン … 好みで適宜 1) さつまいもは皮をむき2センチくらいの厚さに切り、耐熱容器に入れて電子レンジ強で竹串が通るようになるまで約8分ぐらい加熱します。 2) さつまいもを鍋に入れていねいにつぶします。 3) はちみつ、バター、好みでシナモンを加え、弱めの中火にかけ、底が焦げないように木べらで混ぜながらバターを溶かします。 4) バターが溶けたら一度火からおろして卵黄1個分を加え、さつまいもによくなじむように木べらで混ぜ合わせます。その後、牛乳を少しずつ加え、同じように混ぜ合わせます。 5) 再び弱めの中火にかけ、木べらで鍋底から持ち上げるようにして練りながら水分をとばします。たねが鍋底から離れるようになったら、火を止めてバニラエッセンスを入れてひと混ぜします。 6) アルミケースにたねをつめ、形をととのえて表面に卵黄1個分をぬります。 7) オーブントースターで3分から5分くらい様子をみながら焼いたらできあがり。 ジャンル別一覧
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